成都厨房设备酒店商用厨房的排烟系统设计因素很复杂，既然是系统，就是完整的设计，风机的大小，

烟罩的先进程度，油烟的处理技术，以及配套的灭火和燃气保护等等一系列，最后包括末端的净化和风机，

需要看排烟的要求，如果是开放式厨房，则要精细计算，如果排风量过大，会带走餐厅的空调温度，一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.厨房排烟系统的设计是关键。

酒店厨房的设计透风和空调考虑：

1、厨灶的排烟

2、厨房的透风，不能使厨师感到热

3、厨房的气息不能进入餐厅

4、需要和厨房器具的设备供货商确定

厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部分中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部分职员紧密亲密配合，井然有序，而且为制作厚味佳肴提供了良好舒心的环境。